押し麦

とうとう入梅ですね、みなさまどうぞ体調など崩されませんように・・・

旬菜工房くるみの今月のメニューは「梅雨を乗り切る元気ごはん」、本日第１回目のお教室がありましたが、大葉（シソ）で作る和風ジェノベーゼやソイカレー春巻き、トロッと豆乳ブラマンジェ・・・どれもご好評を頂く事ができました。

ブログにはご紹介しておりませんでしたが、来週１２日に加え、６月１９日（水）にも北大宮駅前にある生活館という場所で、同様（デザートのみ別）のメニューでお教室を行います。ご興味がございましたらお問い合わせ下さい☆

さて、写真は「押し麦とそら豆の塩炒め」。

黒いのはきくらげです。生姜のみじん切りとごま油で茹でて冷凍してあった押し麦と、そら豆をだし汁と塩のみで味をつけました。

先月、あるお教室で「押し麦」を使ったお料理を作ったのですが、その際生徒さんから「押し麦の収穫時期」についてご質問がありました。

私も素材で使用したのに、知識がなくてお答えする事ができず・・・その後調べましたところ、まさしく今！５月中旬から６月にかけて収穫されるものだそうです。

どうりでそら豆と好相性だと思いました！

旬のもの同士というのは、自然と合うのですね・・・