6月に仕込んだ梅干しを、今年はちょっと遅れて干し始めました。
土用干しと言いますが、土用前後に予定がつかず・・・そして最近続いた夕立・・・
天気予報とにらめっこし、3日間干せる時を狙っておりました。
干さずに、梅酢から引き上げた出来立てをごはんと一緒に頂くのも、1年に1度この時だけのご褒美です。
これは1日目に撮った写真なので、まだ梅酢の綺麗な色が。
今日で3日目。太陽をいっぱい浴びた梅干さんを、一呼吸一晩冷まし、明日大きな壷に入れて眠らせます。
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