梅仕事２

６月に仕込んだ梅干しを、今年はちょっと遅れて干し始めました。

土用干しと言いますが、土用前後に予定がつかず・・・そして最近続いた夕立・・・

天気予報とにらめっこし、３日間干せる時を狙っておりました。

干さずに、梅酢から引き上げた出来立てをごはんと一緒に頂くのも、１年に１度この時だけのご褒美です。

これは１日目に撮った写真なので、まだ梅酢の綺麗な色が。

今日で３日目。太陽をいっぱい浴びた梅干さんを、一呼吸一晩冷まし、明日大きな壷に入れて眠らせます。