2008年8月30日土曜日

最近の昼ごはん


あまり暑くないけれど蒸しているような・・・そんな毎日、昼ごはんくらいパパッとできて栄養も取れる一皿にしたいですよね。
私は最近もっぱらこの一皿。「ゴーヤと納豆の味噌チャーハン」。

ゴーヤと玉ねぎを炒め、そこにご飯、納豆と少しのお酒で溶いた味噌(1人分小さじ1位)を入れて炒めます。最後に香り付け程度の醤油を鍋肌からジュッとまわしかけ、塩コショウでお味付け。

味噌と醤油の香ばしさが何ともクセになります。ぜひお試し下さい!


2008年8月28日木曜日

8月の料理教室のご報告


昨日、無事に8月最後の料理教室が終わりました。
参加くださった皆様、ありがとうございました。

参加者の方が、また素敵な写メを送ってくださったので、張り切ってアップです!
タコス風ライスがとても鮮やかに映えていますね♪
ゴーヤの和風ポテトサラダも、目から鱗の簡単ノンエッグマヨネーズでご好評頂きました。黒糖ジンジャエールも、コクの中にピリッと大人の辛さがあって刺激的でした。

最近雨続きだったのですが(そして今日も雨・・・)、昨日は久々に夏の日差しが戻り、夏のごはんを皆さんと楽しく満喫させて頂きました。
又のお越しをお待ちしております☆

2008年8月23日土曜日

夏休み?

ブログ、更新が遅くなりご心配をおかけいたしました。
申し訳ございません。

ブログもお盆休みを頂いてしまいました。
そして、私事ですがちょっとバタバタとしておりまして・・・
そんなこんなで、9月のお教室だけはお休みをさせて頂く事にいたしました。
中途半端なメニューで、みなさまに美味しい時間を過ごして頂く訳には参りません。

10月はまた皆さんと美味しい時間を過ごせるよう・・・
そして秋の味覚万歳のメニューでお待ちしております☆
日程は決まり次第、すぐにアップさせて頂きますのでしばしお待ちくださいね。

2008年8月10日日曜日

バジルとの闘い


バジル最盛期。

この時期のバジルは太陽のおかげで、1日でグンと葉っぱが大きくなります。
こまめに畑を覗かないと、お化けバジルになっている事もしばしば・・・
柔らかいうちに収穫しないと美味しくないのですが、生で料理に使うのは量に限界があります。

なので、そのほとんどをジェノベーゼにして冷凍保存します。
時間がない時は、洗ってよく水気を取り、塩漬にしてしまいます。
この塩漬け、一年中チョットした料理のアクセントに大活躍です。

パスタはもちろん、チャーハンや炒め物に入れてもよし、ポテトサラダやカボチャサラダに入れると塩気がよいアクセントになりご飯のおかずになるサラダに大変身。

この暑い中での保存食作りは、毎年「辛い」が先行してしまいますが、自然の恵みに感謝して今日もせっせと元気なバジルと闘います!

2008年8月5日火曜日

ハマりもの


黒糖ジンジャエールにハマっています。

8月のメニューの試作の為、7月から作り始めたのですが、レシピが完成しても自分の為に作り続けています♪本当に簡単で・・・これ以上書くと8月メニューのネタばれになりそうなので、ゴメンナサイ。

黒糖でなく、てんさい糖だけで作る事もできますし、好みでスパイスを変えたりハチミツを入れたり・・・気分によってレシピを変えています。
飲み方も炭酸で割ったり、水でサッパリと割ったり・・・焼酎割りもいけそうです!

写真は氷を入れていないので、なんだか見栄えが悪いですが味は保証つきです☆

ブログ アーカイブ