すくすくミツバ

みつばが最盛期を迎えました。みつばと言っても、よくお雑煮やお吸い物に入っている薬味的な細いものではなく、「根みつば」と言われるもので、茎や根が太めです。写真の土の下にはにょ～っと白い根が続いていています。

湯がいてお浸しにしたり、甘辛いお汁ででサッと煮て卵とじにしたり・・・この時期にしか味わえない、まさに香りを頂くお野菜です！