2009年7月3日金曜日

初挑戦 らっきょう

今年は年間を通して色々作っている保存食に、新顔を加えることを年頭の目標にしていました。そして選ばれたのが「らっきょうの甘酢漬け」。

塩漬けにしてから甘酢に漬ける方法が一般的のようですが、最初から甘酢に漬けるレシピがあったので、それで挑戦しました。2つ作ったのは・・・1つは本のレシピ通り。もう1つは冒険にならない程度の独自の配合でアレンジしたもの。さて、どうなることやら。

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