11月後半よりクリスマス特別教室を予定している関係で、少し早いご案内です。
11月のテーマは「ビストロ風ランチ」。簡単スピーディーなのに本格派のボリュームランチです☆前ブログでご紹介したスイーツクラスとご一緒にぜひ♪
なおキャンセル料につきまして、11月より5日前~前日は半額、当日は全額頂く事となりました。度々の変更、申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。
1dayベジタリアン料理教室<各回定員8名>
①11月3日(祝・火) 10:30~13:00 大宮生活館
②11月12日(木) 10:30~13:00 大宮生活館
③11月19日(木) 10:30~13:00 七里コミュニティーセンター
※大宮生活館・・・東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
※七里コミュニティーセンター・・・大宮駅発国際興業バス「大谷県営住宅」又は北浦和駅発東武バス「下田入口」停留所下車数分。駐車場有。七里コミュニティーセンター行き方等↓
http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html
【メニュー】
・きのことごぼうのクリーミーハヤシ
・・・市販のルーを使わず、短時間でできる本格派ビストロ看板メニュー☆
・ブロッコリーのジェノベーゼ風ポテトサラダ~手作り豆腐マヨネーズを使って~
・・・ご要望の多かった豆腐マヨのレシピ。満を持して登場!
・林檎のキャラメリゼとスパイスパン粉のデザート
・・・旬の林檎とサクサクパン粉・・・これを嫌いな女子はいない!?
【参加費】 1回3000円
※キャンセル料は5日前~前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。
【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん(2枚)、筆記用具、お持ち帰り用容器(必要な方のみ)
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(一番連絡の取りやすい番号)
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。
心と体に優しい植物性食材中心の、料理教室。 旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。 Instagram https://www.instagram.com/syunsai.kurumi/
2009年9月28日月曜日
2009年9月26日土曜日
ヘルシースイーツ教室の追加日程のご案内
9月30日(水)に行います1日限りのヘルシースイーツ教室。どうしても日程があわず参加できない方々より、もう1日追加日程を・・・との嬉しいお声を頂き、少し先になりますが下記の日程で行わせて頂きます。 秋スイーツと題して行う今回のお教室ですが、小豆や甘栗なら冬に向けても楽しめる素材!ぜひ皆様ご参加下さい♪
ヘルシースイーツ教室<定員5名>
11月26日(木) 9:30~12:00 七里コミュニティーセンター
大宮駅発国際興業バス「大谷県営住宅」又は北浦和駅発東武バス「下田入口」停留所下車数分。駐車場有。七里コミュニティーセンター行き方等↓
http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html
・小豆ときな粉の和風ケーキ【卵使用】
ふんわり、しっとりしたカステラのような生地に和素材を組み合わせた・・・みりんの香る大人のケーキ。
・甘栗プリン 紅茶のクラッシュゼリーをのせて【卵・ゼラチン使用】
栗を茹でてペーストを作るのは一苦労。でも市販のマロンペーストは甘すぎて・・・そんな方にオススメ!卵は通常のプリンより少なめですが、コクのある味わいの蒸しプリン。
※ベジタリアン料理教室は100%植物性素材だけですが、スイーツ教室では卵・ヨーグルト・スキムミルクなど、一部動物性素材を使用します。その場合メニュー隣に明記してあります。
※前回9月の広告時、プリンの材料として「ゼラチン」を明記しておりませんでした。クラッシュゼリーに使用させて頂きます。大変申し訳ございませんでした。
【参加費】 1回3000円 ※キャンセル料は5日前~前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。
【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん(2枚)、筆記用具、お持ち帰り用容器(必要な方のみ)
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(一番連絡の取りやすい番号)
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
ヘルシースイーツ教室<定員5名>
11月26日(木) 9:30~12:00 七里コミュニティーセンター
大宮駅発国際興業バス「大谷県営住宅」又は北浦和駅発東武バス「下田入口」停留所下車数分。駐車場有。七里コミュニティーセンター行き方等↓
http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html
・小豆ときな粉の和風ケーキ【卵使用】
ふんわり、しっとりしたカステラのような生地に和素材を組み合わせた・・・みりんの香る大人のケーキ。
・甘栗プリン 紅茶のクラッシュゼリーをのせて【卵・ゼラチン使用】
栗を茹でてペーストを作るのは一苦労。でも市販のマロンペーストは甘すぎて・・・そんな方にオススメ!卵は通常のプリンより少なめですが、コクのある味わいの蒸しプリン。
※ベジタリアン料理教室は100%植物性素材だけですが、スイーツ教室では卵・ヨーグルト・スキムミルクなど、一部動物性素材を使用します。その場合メニュー隣に明記してあります。
※前回9月の広告時、プリンの材料として「ゼラチン」を明記しておりませんでした。クラッシュゼリーに使用させて頂きます。大変申し訳ございませんでした。
【参加費】 1回3000円 ※キャンセル料は5日前~前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。
【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん(2枚)、筆記用具、お持ち帰り用容器(必要な方のみ)
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(一番連絡の取りやすい番号)
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
2009年9月24日木曜日
ホクホクっ!
2009年9月22日火曜日
レアチーズケーキ風
みなさんシルバーウィークいかがお過ごしですか?実は私は連日お仕事関係の用事に追われ、連休を堪能できていません。遊びはおあずけですが、気分だけでも楽しい気持ちでお仕事するようにしています。
そんな仕事の合間を縫って、久しぶりにケーキを作ってリフレッシュ!レアチーズケーキです。
と、言ってもクリームチーズが入っていません・・・ヨーグルトの水抜き・豆乳・卵で驚くほど濃厚なまさに「レアチーズ」。家族に黙って出したら、「こんなの作るの珍しいね」と言われました。ふふふ、騙されています。
これもいつかのヘルシースイーツ教室のレシピの為に、これからもっと試作を重ねていきます。・・・やっぱりリフレッシュと言いつつ、頭からお教室の事が離れない私でした。。。
そんな仕事の合間を縫って、久しぶりにケーキを作ってリフレッシュ!レアチーズケーキです。
と、言ってもクリームチーズが入っていません・・・ヨーグルトの水抜き・豆乳・卵で驚くほど濃厚なまさに「レアチーズ」。家族に黙って出したら、「こんなの作るの珍しいね」と言われました。ふふふ、騙されています。
これもいつかのヘルシースイーツ教室のレシピの為に、これからもっと試作を重ねていきます。・・・やっぱりリフレッシュと言いつつ、頭からお教室の事が離れない私でした。。。
2009年9月20日日曜日
9月料理教室のご報告
本日、無事に9月「秋を楽しむイタリアン」のすべてのお教室が終了いたしました。お越しくださいました皆様、ありがとうございました。
イタリアンと言っても、今回はオイル少なめのヘルシーなものばかり・・・「お月見ニョッキカプチーノ仕立てのソース」は、モチモチのニョッキが女性には嬉しい優しい味。
「秋茄子とたっぷりきのこの赤ワイン風味のマリネ」は、オイルは最小限・短時間で深い味を目標に仕上げたレシピ。なかなか手が伸びないバルサミコ酢を使用しなくても、マリネには珍しい赤ワイン+αの調味料で、まるでバルサミコ酢を入れたかのような深い味わいになりました。
そして何と言っても今回皆様が1番楽しみにしておられた「ティラミス」。通常のティラミスで使用するマスカルポーネチーズで作る白い部分は、よくベジスイーツの本でも見かける豆腐ベースのクリームですが、スポンジ部分をなんと「おから」で作るという驚きスイーツでした!
本当に大丈夫?と半信半疑の皆様が、一口食べた時のほころんだお顔を見るのが毎回楽しみでした。おからは、まるでスポンジにたっぷりエスプレッソを染み込ませたかのような風情に仕上げ、クリームも白味噌やレモン汁を入れることによってチーズのようなコクと酸味を醸し出し、皆さん口をそろえて豆腐とおからでできているとは思えないとおっしゃってくださり、「シメシメ」と細笑む私でした。
また皆さんの驚きと美味しい笑顔を引き出せるお料理をがんばって作りますね☆
イタリアンと言っても、今回はオイル少なめのヘルシーなものばかり・・・「お月見ニョッキカプチーノ仕立てのソース」は、モチモチのニョッキが女性には嬉しい優しい味。
「秋茄子とたっぷりきのこの赤ワイン風味のマリネ」は、オイルは最小限・短時間で深い味を目標に仕上げたレシピ。なかなか手が伸びないバルサミコ酢を使用しなくても、マリネには珍しい赤ワイン+αの調味料で、まるでバルサミコ酢を入れたかのような深い味わいになりました。
そして何と言っても今回皆様が1番楽しみにしておられた「ティラミス」。通常のティラミスで使用するマスカルポーネチーズで作る白い部分は、よくベジスイーツの本でも見かける豆腐ベースのクリームですが、スポンジ部分をなんと「おから」で作るという驚きスイーツでした!
本当に大丈夫?と半信半疑の皆様が、一口食べた時のほころんだお顔を見るのが毎回楽しみでした。おからは、まるでスポンジにたっぷりエスプレッソを染み込ませたかのような風情に仕上げ、クリームも白味噌やレモン汁を入れることによってチーズのようなコクと酸味を醸し出し、皆さん口をそろえて豆腐とおからでできているとは思えないとおっしゃってくださり、「シメシメ」と細笑む私でした。
また皆さんの驚きと美味しい笑顔を引き出せるお料理をがんばって作りますね☆
2009年9月17日木曜日
白味噌
今月の料理教室で使用するマルクラの「白みそ」。この白味噌は関西の西京味噌と呼ばれている甘めで舌触りが滑らかなお味噌です。関東のスーパーで「白味噌」と書かれていても、塩分が強かったり大豆の食感が残ったりするものが多いように思います。西京味噌は、塩気の効いた上品な和菓子を食べているかのような甘さがあります。
マルクラさんのは少量パックなので、あまり持て余さず使い切る事ができます。普通の味噌と違い、賞味期限内でも空気に触れる時間が長かったり温度が高いと、カビが生える可能性があるので、保存はチルド室。なるべく早く使い切りましょう。
前回のお教室では買い置きがなかったのでお分けする事ができませんでしたが、本日のお教室からは、買い置きを持参しています。1パック¥263。お2人で分けてお持ち帰りも可能です。東大宮の「かぎろひ」さんでも手に入ります。
マルクラさんのは少量パックなので、あまり持て余さず使い切る事ができます。普通の味噌と違い、賞味期限内でも空気に触れる時間が長かったり温度が高いと、カビが生える可能性があるので、保存はチルド室。なるべく早く使い切りましょう。
前回のお教室では買い置きがなかったのでお分けする事ができませんでしたが、本日のお教室からは、買い置きを持参しています。1パック¥263。お2人で分けてお持ち帰りも可能です。東大宮の「かぎろひ」さんでも手に入ります。
2009年9月14日月曜日
2009年9月12日土曜日
10月の料理教室のお知らせ
すっかり秋の気配・・・朝晩と涼しい日が続き、日課の散歩も快調な日々です。写真は今週時間があった時にいつもの散歩を延長して足をのばした公園の睡蓮。とても素敵な佇まいでした。
さて、秋のお教室のお知らせです。10月は「くるみ食堂の定食ごはん」と題し、美味しい新米に合う定食風メニュー。また好評により、9月限定のヘルシースイーツ教室も11月に再度行うこととなりました。また詳細が決まり次第、ブログにアップさせて頂きます。
なお、前回からキャンセル料の発生日が3日前→5日前に変更となりましたのでご注意下さい。
また、9月のお教室も回により若干お席に余裕がございます。よろしければお問い合わせ下さい☆
1dayベジタリアン料理教室<各回定員8名>
①10月18日(日) 10:30~13:00 大宮生活館
②10月22日(木) 10:30~13:00 大宮生活館
③10月29日(木) 10:30~13:00 七里コミュニティーセンター
※大宮生活館・・・東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
※七里コミュニティーセンター・・・大宮駅発国際興業バス「大谷県営住宅」又は北浦和駅発東武バス「下田入口」停留所下車数分。駐車場有。七里コミュニティーセンター行き方等↓
http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html
【メニュー】くるみ食堂の定食ごはん
・味噌煮込みハンバーグ
・・・お肉好きの家族も大満足のごはんがすすむボリュームベジバーグ
・秋味コールスロー
・・・マヨネーズを使わなくても本格派。梨とナッツがアクセント♪
・梨とシナモンゼリーの生姜蜜
・・・サクサクの梨とゆるやわゼリーをピリッと甘いスープに浮かべて・・・
・3分づきごはんと季節のお吸い物付き
【参加費】 1回3000円
※5日前~当日キャンセルは材料仕入れの都合上、半額を頂いております。
【持ち物】 エプロン、三角巾、ふきん(2枚)、筆記用具、お持ち帰り用容器(必要な方のみ)
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(一番連絡の取りやすい番号)
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。
さて、秋のお教室のお知らせです。10月は「くるみ食堂の定食ごはん」と題し、美味しい新米に合う定食風メニュー。また好評により、9月限定のヘルシースイーツ教室も11月に再度行うこととなりました。また詳細が決まり次第、ブログにアップさせて頂きます。
なお、前回からキャンセル料の発生日が3日前→5日前に変更となりましたのでご注意下さい。
また、9月のお教室も回により若干お席に余裕がございます。よろしければお問い合わせ下さい☆
1dayベジタリアン料理教室<各回定員8名>
①10月18日(日) 10:30~13:00 大宮生活館
②10月22日(木) 10:30~13:00 大宮生活館
③10月29日(木) 10:30~13:00 七里コミュニティーセンター
※大宮生活館・・・東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
※七里コミュニティーセンター・・・大宮駅発国際興業バス「大谷県営住宅」又は北浦和駅発東武バス「下田入口」停留所下車数分。駐車場有。七里コミュニティーセンター行き方等↓
http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html
【メニュー】くるみ食堂の定食ごはん
・味噌煮込みハンバーグ
・・・お肉好きの家族も大満足のごはんがすすむボリュームベジバーグ
・秋味コールスロー
・・・マヨネーズを使わなくても本格派。梨とナッツがアクセント♪
・梨とシナモンゼリーの生姜蜜
・・・サクサクの梨とゆるやわゼリーをピリッと甘いスープに浮かべて・・・
・3分づきごはんと季節のお吸い物付き
【参加費】 1回3000円
※5日前~当日キャンセルは材料仕入れの都合上、半額を頂いております。
【持ち物】 エプロン、三角巾、ふきん(2枚)、筆記用具、お持ち帰り用容器(必要な方のみ)
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(一番連絡の取りやすい番号)
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。
2009年9月10日木曜日
リネンのランチョンマット
2009年9月8日火曜日
セミドライいちじく
2009年9月6日日曜日
夏、再到来
2009年9月4日金曜日
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