和の心

寒い日、何か温かいデザートが食べたくて･･･体に優しいものを、すぐに食べたい！という乙女（？）心。冷蔵庫を覗いたら美味しそうな寄せ豆腐。少し温めてスプーンで盛り付けて、その上にみたらし餡ときなこ。満足しました。

みたらし餡は、水とてんさい糖、みりん、醤油ほんの少しに葛粉（又は片栗粉）を溶かして火にかけ、とろみがついたらできあがり。生姜の絞り汁をきかせてみました。寄せ豆腐の優しい口当たりと甘みに、餡が絡み合い、すっかり和の心がつまったデザートに心身が温まりました。