目覚めの１杯

朝食のお話が続きますが･･･写真は今朝のポタージュです。人参、キャベツ、玉ねぎなど冷蔵庫にある適当な野菜を少量のオリーブオイルで炒め、水をひたひたに入れて煮込んでおきます。これをミキサーにかけて、１食分ずつタッパに入れてスープ種として冷凍。寝る時に、冷凍から野菜室（通常の冷蔵室より温度が高いので解凍しやすい）へ移動。朝、お鍋で温めて水or豆乳や牛乳でお好みの濃度にします。

これさえあれば、忙しい平日の朝も助かります。１杯でお野菜も取れますし、胃腸にも優しい！私のポイントは、玉ねぎと生姜は絶対に入れることです。生姜はお好みですが、玉ねぎはポタージュの場合、大切な「旨味」ですのでお忘れなく･･･。