2010年8月17日火曜日

コーンマフィン


今夏はとうもろこしにハマッていて、随分色々な料理に入れました。最近とうもろこしの買い置きがなくご無沙汰なので、無性に食べたくなり、コーンマフィンを作りました。

本来は薄力粉に2~3割のコーングリッツ(粗挽き)を入れてふんわり焼くのですが、今回はとうもろこしに飢えていて、コーングリッツの割合をかなり多めにしました。生地はモソモソッとして固くなりましたが、コーンの風味豊かで、たっぷりのスープといただいたら満腹になりました!

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