干しキュウリ

今年は先日からキュウリが豊作です。しかし贅沢な話、毎日カゴ山盛りに収穫されるキュウリに、家族たちの歓声が悲鳴にかわってきている今日この頃です。

ぬか漬け、塩もみ、酢の物は定番。他、ピクルス、しば漬けなど保存食作り。また、半日干して炒め物にするのが、最近の一押しメニュー。

切り方・干し方もいろいろ研究し、炒め物には写真のように長さ5cmくらいにし、さらに縦に4等分に切り、半日干すのが一番向いている模様です。薄く切りすぎたり、干しすぎたりするとサッと炒めただけでは固く、食べにくくなってしまうのです。