2012年11月30日金曜日

ギフト

今日は大学時代の大切な友人の誕生日。ここ数年会うことができずにいますが、お互いの誕生日にお互いに気を遣わない程度の、ささやかな贈り物するが楽しみです。

毎年この日が近づいてくると、今年は何にしようかな?とワクワクそわそわ。でもやっぱり、「食」が好きな私はいつも食べ物!友の可愛い子供たちにも喜んでもらえるよう、選びました。

パドゥドゥ」のくまさん、うさぎさんなどの可愛いクッキーたち。珍しい焼きりんごジャム。そして我が家のみかん。送る直前に自ら収穫し、箱の底にギッチリ詰めました。喜んでくれるといいな。

2012年11月27日火曜日

今日のランチプレート

昼を過ぎ、お腹ペコペコ状態で帰宅。こういう時は、努めて心を冷静に、しかし手元はすばやく作業。お腹が空いて焦って料理すると、どんな簡単な料理でも大抵、私は失敗するのがオチ。

雑穀ごはんのおむすびを握り、冷蔵庫にストックしてある蒸し煮したかぼちゃに特製ドレッシングたらり。昨晩家族が食べた鶏肉のソテーの残りに、れんこんを加えて炒め、ナンプラーで味を整えました。なんだか今日はとても「お肉」が食べたかったのです。

この写真を撮っている間に、具沢山のお味噌汁を温め中。あとはゆっくり味わうのみ!お腹が空いていると、どうしても良く噛まずに早メシになりがちなので、そう・・・努めて冷静に食べます(笑)

2012年11月24日土曜日

休息地

家で丁寧に入れたお茶を飲むのは至福の時ですが、家以外の場所で飲むお茶は、また別物です。お洒落なカフェでなくてもいい・・・仕事の隙間に、スッと心休める場所であれば良いので、カフェチェーンをよく利用します。仕事で行く先々にある落ち着ける店は、私の頭の中にインプットされています。

ドトールは完全に分煙されていない、店内が狭いなどの欠点がありますが、時々ゆったりとした店内の店舗があり、たまに利用します。

ロイヤルミルクティーと小菓子は私のおきまりセット。さつま芋の輪切りをかたどった「さつまいも」か、写真の「ラムレーズン」クッキーは、甘さ控えめで気に入っています。それに、このセットで¥340!とはお値打ちです。

素朴な感じの「スイートポテト」「黒糖くるみ」もお気に入り。甘いのが苦手な私も、ドトールのスイートポテトだけは、たまに疲れた時に無性に食べたくなります。

2012年11月21日水曜日

りんごのパウンドケーキ

思い立って作った速攻ケーキ。りんごはいちょう切りにして、フライパンで少しのてんさい糖で水分を飛ばすようにして炒めて下準備。

薄力粉、菜種油、てんさい糖、豆乳と卵は1個だけ入れて作りました。ハンドミキサーも使わず、粉はふるわず泡だて器で空気を入れただけ。一体どんなケーキができるかと思いましたが、これが想像以上のふんわりしっとりケーキに!

卵1個の力、私にしてはいつもより少し多めの菜種油、りんごの水分・・・そのあたりが作用して、上手くいったのでしょうか。そしてやっぱり、季節の素材を使ったスイーツはひと味違いますね☆

2012年11月19日月曜日

自家製ケチャップのチャーハン

今朝は冷え込みましたね、風邪などひかないよう気をつけていきましょう!さて、写真は先週午前中の仕事を終えた後、あり合わせの材料で作ったランチプレート。

冷凍しておいたひじきと豆腐の小判焼き・蓮根・ねぎをフライパンで一緒に焼いたものと、前夜に残った野菜炒めの水分をしっかり飛ばし、冷や飯を入れて作ったチャーハン。10分で完成のスピードごはんです。

チャーハンは、先日実験的に作った自家製のケチャップを使用したのですが、コクがあって甘すぎない大満足チャーハンとなりました。やっぱり「手作り」は美味しいですね・・・もう少し改良を重ねて、いつか教室でご紹介したいと思います!

2012年11月17日土曜日

中華リピートメニュークラス①のご報告

2日間にわたり、中華リピメニュークラス①を行いました。このメニューは昨年10月のメニューなのですが、昨年開催時から「必ず来年もリピートクラスでご紹介しよう!」と密かに決めていました。それくらい、自分の中で好きなレシピだったのです。

外はパリパリ、中はモッチリの「きのこと春雨の羽つき餃子」。ごはんのおかずになるかぼちゃ料理「トマチリかぼちゃ」。炒りピーナッツ・杏・甘栗・きくらげ・干し椎茸の5種類の素材を炊き込む「五宝飯」。本当は鶏だしと溶き卵を入れる中華風コーンスープを、本物そっくりに仕上げた「粟米湯(スーミータン)」。そして黒胡麻餡+ふんわり軽い生地の「黒胡麻餡の蒸しケーキ」。

メニューを見ると、難易度が高そうですが、作ってビックリ!本当に簡単にできるものばかりで、その点でも人気のメニューたちでした。来週からは中華リピートメニュー②が始まります。まだご予約受付中ですので、お待ちしております。

2012年11月14日水曜日

私はコレッ!

甘い物は苦手と公言している私が、この「黒棒」というお菓子が好きと言うと、「?」と思われるかもしれません。でも、この昔ながらのばあちゃん菓子(敬愛を込めてこう呼んでいます)は、白砂糖の刺激的な甘みではなく、黒糖の優しくてじんわりした甘みなので、私でも大丈夫なのです。

様々なメーカーから出ているので、形状も値段も素材もいろいろ。私の選ぶポイントは、
①黒糖含有量が多いこと
黒糖はほんの少しで、他の糖類で作られたものも・・・原材料の最初の方に黒糖が書かれていることを確かめます。
②国産小麦を使用していること
安心ということもありますが、国産小麦の方がしっとりもっちりしていて、パサつき感が少なくておいしいのです。
③1つずつが小さめで個包装
大きい黒棒もありますが、私は小さいの1つをいただくので十分。少しずつ楽しみたいので、乾燥しない個包装というのもポイント。

以上の条件を満たした黒棒に、今までなかなか巡り会えなかったのですが、最近たまたま入った遠方のスーパーで見つけました☆温かいロイヤルミルクティーと黒棒、たまりません!

2012年11月12日月曜日

秋冬料理教室のご案内

秋も深まり、朝晩と冷え込む日も多くなってまいりました、風邪などで体調を崩されておりませんか?体を温める食材で、体の芯からポカポカしたいと思う今日この頃です。

さて、以下は11月~来年1月までの教室の予定です。これまでメニューを月替りでご紹介してきましたが、1月まで少しサイクルが変わりますことをお許しください。

●○リピートメニュー中華○●
①11月16日(金)・11月17日(土)10:30~13:30
②11月23日(金祝)・12月12日(水)10:30~13:30
※詳しくはこちら☆をご覧ください。

●○【NEW】冬野菜たっぷり創作メニュー○●
冬に美味しい野菜をたっぷり使った、クリスマスや冬のおもてなしに使えるメニュー。和のおかずに偏りがちな野菜を、ちょっと目先の変わった創作洋風おかずに変身させます。

12月18日(火)10:30~13:30
1月12日(土)10:30~13:30
1月26日(土)10:30~13:30

・白菜のトマトグラタン
 ・・・トロッととける白菜の甘みと旨味をギュッと閉じ込めました
・春菊とマカロニの梅味噌サラダ
 ・・・お酒も、そして意外にごはんもすすむ、驚きのおかずです!
・マスタードれんこん
 ・・・和の顔だけではない、れんこんの新しい魅力を発見
・のり塩ごぼうチャーハン
 ・・・ポテトチップのり塩味をイメージして作りました
・季節のスープ

場所:大宮生活館
 東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
 さいたま市大宮区土手町3-202-1第2大野ハイツ1F
参加費:4000円
定員:6名(2名より催行)

●○申込み方法○●
HPの応募フォーム又はinfo@syunsaikoubou-kurumi.jp(メールアドレスが新しくなりました☆)まで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(1番連絡の取りやすい番号)

※お申込み頂いて3日以内に返信するようにいたしますが、返信がない場合恐れ入りますがもう1度ご連絡下さい。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

2012年11月10日土曜日

たぬきそば

今日のお昼はたぬきそば。夏頃、ブログでご紹介した見沼区にあるお蕎麦&うどん屋「小麦屋」さんです。あれから、最低でも月1回は通っているプチ常連です。

ここの揚げ玉は、ざるそばを頼んだ時にトッピングで頼んだ事があるのですが、小えび入りのサクサク細かい揚げ玉で、胃にもたれません。良い油で揚げているのだろうな・・・という味で、とても気に入っています。

今日は初めてたぬきそばを注文しました。そばの上には、ワカメと白きくらげがのっていて、別添えで揚げ玉を出してくれるあたりが、心憎い演出。必ず付く小鉢も毎回楽しみの一つで、今日は切干し大根でした。

たぬきは¥720。次は何を食べよう・・・と来るたびにまた考えてしまうくらい、ここのお蕎麦が気に入っています。

2012年11月8日木曜日

私のサラメシ

NHKで毎週月曜夜10:55~放送されている「サラメシ」という番組が好きで、毎回観ています。働く大人(「サラ」リーマン&ウーマン)のお昼ごはん(「メシ」)を様々な形で紹介していて、中井貴一さんのナレーションもおもしろいのです。

ちょっと変わったランチの取材、様々な職種の方のお弁当をカメラマンが撮りに行く「弁当ハンター」なるコーナー、有名故人が愛したランチの紹介など、盛りだくさん。

私も料理講師としての傍ら、サラリーウーマンとして副業をこなしており、日々の中でゆっくりたいそうなランチを食べる余裕がないのですが、ランチは確実に働く大人の楽しみと午後への活力だなと思います。

昨日は外回りの仕事があったので、卵焼きだけ焼いて、あとは前夜の残り物(蓮根の炊き込みごはん・ポテサラ・玉ねぎ焼きがんも)を詰めたお弁当を持参。彩りがない地味弁で、アップに撮るのが恥ずかしいくらい・・・。

仕事の移動中に大きな自然公園を見つけ、紅葉を愛でながらのランチとなりました。地味(滋味!?)弁当でも、しみじみ美味しく、束の間のリフレッシュ♪ランチ最高!

2012年11月6日火曜日

重慶飯店の月餅

妹が横浜に社員旅行へ行き、「重慶飯店」の月餅を買ってきてくれました。以前に一度ブログでご紹介しましたが、もう数年経つので改めてご紹介。

月餅は、餡に大量のお砂糖とラードが練りこんである、結構重いお菓子。また、日本人向けにアレンジされた某和菓子メーカーで和菓子として売られている月餅は、日持ちするようにできているので、餡の甘さがきつく、生地も乾燥気味というのが私の印象です。

「重慶飯店」の月餅はラード不使用で菜種油を使用。甘さも通常の月餅よりだいぶ控えめですが、餡はしっとり、重厚な美味しさ。我が家のお気に入りは、なつめなど様々なドライフルーツと松も実などのナッツが粗く刻まれ、ペースト状の餡になっているもの。

他にも、黒胡麻餡やココナツテイストの餡など種類が豊富です(ネットショッピングではあまり多くの種類が取り扱われておらず、店頭のみの販売のようです)。月餅は、1人1個食べるより、ナイフで切り分けて綺麗な断面を眺めつつ、家族で食べるのが楽しいです!

2012年11月4日日曜日

IKEAランチ

 一昨日、10日間ぶりくらいの丸1日の休日。こういう日にしか行けない場所に行きたいと思い、ドライブがてら思い立って三郷のIKEAへ。しかし、大渋滞に巻き込まれ、着いた時にはかなりヘトヘト。

とりあえずランチを食べて落ち着くことにしました。北欧料理は結構バター食文化なので、いつもバターが入っていなさそうな料理を選ぶと、決まってメインはサーモンマリネに。塩気がしっかりきいたサーモンに、添えられているちょっと甘めのマスタードが良く合います。

それにボイルポテトと、北欧っぽいパン、ドリンクバーつきで約¥600。食べると、運転で緊張していた心身が緩んで楽になり、買い物モード全開!ちょっとはリフレッシュできた休日となりました。

2012年11月2日金曜日

エプロンウォーカー

春や秋など季節のよい時、北大宮駅前の大宮生活館での教室の際は、少し早めに家を出て大宮公園内をウォーキングしています。もちろん、トレードマークのターバン&エプロン姿で(笑)

先日も恥ずかしげもなく、池の周りを2周闊歩!遠くに見える木々が少し色づいているのが、写真でわかりますか?

朝の澄んだ空気を全身一杯に取り込んで、いざ出陣。このウォーキングをするかしないかで、結構仕事後の疲れ方が違います。余分な力が体から抜けた良いコンディションで、仕事に臨めるからでしょうか。

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