2013年7月1日月曜日

暑い日の定番

暑い季節がやってくると、週最低1回は酢飯ごはんの献立になります。夕飯メニューを考える時、自然とポッと浮かぶ確率が格段に増えるのです。やっぱり昨夜もそうでした。

春、頂きものの筍で作って冷凍しておいた五目寿司の素も、これが最後。木綿豆腐のいり卵風、刻み穴子、青しそ、生姜の甘酢漬け。

夏以外は酢飯は梅酢を主体に作りますが、夏になるにつれ、梅酢<米酢の割合に変化していきます。その方が、とても食べやすく食が進みます。

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