いちごみるく

「いちごみるく」という文字の羅列は、この上なく可愛らしく、すぐにあの柔らかいピンク色が頭にポッと浮かびます。我が家伝統の味、苺のババロア。まさに「いちごみるく」色のババロアです。

苺：ヨーグルト：豆乳が同比率の配合。豆乳感はまったくなく、反対に生クリームを使わなくてもコクが出ます。ポイントはミキサーにしっかりかけて、空気を含ませて固めることです。

畑に、今年も露地ものの苺が実りました。ただ、形は不格好で、甘みはあまりなくて野性的な味なので、ババロアを作ったりジャムやピューレに加工します。

スプーンを入れた時の程よい弾力となめらかな舌触り、いちごみるく色の癒し系スイーツです。